Recette de l'aligot

Aujourd'hui je vais vous donner la recette de l'aligot.
C'est une spécialité de l'Aubrac.

 Faire cuire 1kg de pommes de terre (vieilles) et les passer en purée. Ajouter à cette purée trés chaude,
150 g de beurre et
200 g de crème fraîche.
Lier le tout
 Ajouter:
 350 g de tome aligot (Cantal frais) que vous aurez émincée avant.
Un peu de lard fondu 
du sel, du poivre et de l'ail haché finement à votre convenance.
Mettre à feu vif et remuer constamment, toujours dans le même sens, avec une spatule en bois en soulevant légèrement la pâte.
Lorsque le mélange est filant, l'aligot est prêt à déguster.
Il se sert généralement avec des saucisses grillés.
Bon appétit!!!!

Comments

[louna]

pour toi ce parfum de roses pour une journée des plus agreables , et je me repete , penses a te reposer ...je tiens a toi alors cool, cool....a plus
tard ma douce , je vais faire pipi ds ma fiole et a 6h j'ai une prise de sang, diabete , cholesterol ,etc.... connerie aussi , qui sait !!!

[L'abondance en savoie]

coucou bonsoir j'adore;mais bon voilà rien que de passer ici,j'ai pris 3 kg!!mdr!!bonne soirée bisous

[Marilys]

Aussi bon que la truffade et encore plus facile à faire !!! Une fois qu'on a mis la tome, il ne faut pas chauffer trop fort sinon ça ne file pas

Bonne nuit

[TELOS]

j'ai du monde jeudi j'ai acheté de quoi faire la recette bisou du soir

[Francine94]

bonsoir, un peu tard, débordée!! j adore l aligot; en ce qui concerne les cheminées le faéit de les habiter au contraire ça ne les dégrade pas, les "propriétaires" les entretenaient bonne soirée
gros bisous