Recette de la truffade

J'ai envie de vous faire découvrir peut-être quelques recettes qui sont connues et servies dans ma région.
Aujourd'hui la recette de la truffade.
 Faire cuire dans un peu de lard fondu 1kg de pommes de terre (vieilles) coupées en rondelles. Les écraser légèrement à la fourchette au cours de la cuisson.
 Ajouter sel,poivre et un peu d'ail pilé.
 Lorsque les pommes de terre sont à point, ajouter 400 g de tome fraîche de Cantal (ou tome aligot) coupée en petit morceaux ou en fines tranches.
 Laisser fondre, puis ajouter du persil et mélanger.
 Lorsque la préparation est filante, la truffade est prête à servir. En général on l'accompagne de saucisses grillés. 
C'est une spécialité Auvergnate mais beaucoup servie en Lozère aussi.
 Bon appétit!!!

Comments

[chevrette13]

certainement bon et économique !! merci de cette recette
bonne journée bisous

[Maudh]

bonjour ..je passe pour la premiere fois sur ton blog et je decouvre un blog superbe..je reviendrais ..bises et a bientot

[Marlène.edelweiss]

Bonjour Léa!! je passe te souhaiter une bonne journée ...la pluie est enfin arrivée mais je ne sais pas si cela va durer il ne pleut pas beaucoup mais
si c'est toute la journée cela fera du bien à la nature car c'est très sec dans le Gard....gros bisous

[yvrenu]

Bonsoir ma Léa, Miam!, ça m'a l'air très bon tout ça, mais
bonjour les calories...Tesrecettes sont super appétissantes...Je te souhaite ma chère amie une belle soirée et te fais de gros bisous

[THEESSE]

COUCOU

HUM MIAMIAM   MERCI POUR LES RECETTES BISOUS